Gợi ý thực đơn cho bé 1 tuổi đủ chất, giúp con tăng cân đều

Một thực đơn đa dạng và cân bằng dinh dưỡng không chỉ kích thích sự hứng thú của trẻ với bữa ăn mà còn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động hàng ngày. Những gợi ý cụ thể dưới đây sẽ giúp mẹ 'nhàn tênh' trong quá trình xây dựng thực đơn cho trẻ 1 tuổi:

3.1 Bánh muffin cá hồi và khoai lang

- Khẩu phần: 6 cái bánh.

- Nguyên liệu: 1 con cá hồi đã phi lê, 1 củ khoai lang, 1 thìa cà phê dầu thực vật, 4 quả trứng, rau hẹ cắt nhuyễn.

- Cách chế biến:

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, phết dầu vào khay nướng và 6 lỗ của khuôn bánh muffin. Đặt cá hồi vào khay và nướng trong 10 phút hoặc đến khi mặt cá chín vàng đều. Để cá nguội, sau đó lọc bỏ phần xương và da cá.
• Trong khi đó, mẹ cho khoai lang vào nồi hấp trên nước sôi. Hấp khoai khoảng 8-10 phút đến khi mềm. 
• Đánh trứng với một ít hẹ cắt nhuyễn. Sau đó cho cá hồi và khoai lang vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp vào khuôn bánh muffin.
• Nướng trong 10-12 phút đến khi bánh chín, nở đều thì lấy ra cho bé thưởng thức.

Món bánh muffin cá hồi khoai lang nên có trong thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi, bởi cá hồi giàu dưỡng chất như axit béo omega-3, vitamin D, B12, các khoáng chất selen, kali,... Qua đó giúp bé phát triển não bộ và thị giác, đồng thời còn dễ tiêu hóa và giúp bé hấp thu dinh dưỡng một cách hiệu quả. Còn khoai lang giúp bánh có vị ngọt tự nhiên và chất xơ để hỗ trợ trẻ tiêu hoá tốt hơn.

3.2 Bánh nướng nhân thịt bò

- Khẩu phần: 8 chiếc bánh.

- Nguyên liệu: 250g thịt bò nạc xay, 1 muỗng canh dầu hạt cải, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 2 tép tỏi nghiền nát, 2 củ cà rốt, 1 cây cần tây, 1 quả ớt vàng, 1 nhúm thì là, 1 quả bí ngòi, 2 muỗng canh sốt cà chua, 400ml nước dùng rau củ ít muối, 100g đậu lăng, 1.2kg khoai tây, 50g bơ, 750ml sữa.

- Cách chế biến:

• Đầu tiên, bạn cần làm sạch các nguyên liệu trên và cắt nhỏ hành tây, cà rốt, cần tây, ớt vàng, bí ngòi.
• Tiếp theo để làm nhân bánh, bạn đổ đầy nước vào một chiếc chảo lớn và luộc khoai tây cho đến khi mềm hoàn toàn. Đợi đến khi nguội bạn cho vào bát và nghiền nát bằng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai tây. Sau đó, bạn cho thêm sữa, bơ vào và trộn đều rồi thêm một ít muối.
• Để làm nhân thịt bạn cần đun nóng dầu trong chảo lớn và cho hành tây, tỏi vào xào đều. Sau đó, cho thịt bò đã xay nhuyễn vào nấu đến khi thịt chuyển sang màu nâu. Lúc này, bạn cho cà rốt, cần tây, đậu lăng, sốt cà chua, nước, dầu ăn cho bé, muối vào để nấu chín.
• Đun cho đến khi hỗn hợp sôi, bạn giảm lửa xuống mức nhỏ và khuấy đều cho đến khi cà rốt mềm.
• Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp vào đĩa nướng, có thể rải thêm khoai tây nghiền lên trên nếu muốn và nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25 phút là hoàn thành.
• Đến khi bánh chín, bạn để nguội ít nhất 10 phút trước khi dùng.

Bánh nướng nhân thịt bò là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn và phù hợp cho trẻ 1 tuổi. Trong đó, thịt bò với hàm lượng protein cao giúp phát triển cơ bắp, khoai tây trong nhân bánh sẽ bổ sung tinh bột, cung cấp năng lượng. Ngoài ra, cùng nhiều rau củ như cà rốt, hành tây bổ sung vitamin A, vitamin C và chất xơ hỗ trợ tiêu hóa cho bé.

3.3 Cá hồi chiên giòn

- Khẩu phần: Khoảng 12 thanh cá.

- Nguyên liệu: 4 con cá hồi phi lê, 2 củ khoai tây, 2 muỗng canh dầu, 1 quả trứng, 100g bột chiên xù, rau xanh tùy thích.

- Cách chế biến:

• Đầu tiên, bạn cần sơ chế cá hồi và mỗi phi lê cắt thành 3 dải; khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Tiếp theo, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180°C - 200°C. Sau đó, đặt các miếng khoai tây lên khay nướng và rưới thêm 1 thìa canh dầu ăn và nêm một ít gia vị vừa ăn với bé. Bạn nướng trong lò khoảng 20 phút và lật khoai tây lại nướng thêm một lần nữa.
• Trong khi chờ khoai chín, bạn cho trứng vào một cái chén rồi khuấy đều. Tiếp theo, bạn đổ vụn bánh mì vào đĩa rồi trộn cùng một ít gia vị.
• Sau đó, bạn quét 1 lớp dầu lên khay nướng chống dính. Nhúng các dải cá vào trứng, rồi phủ lên bằng vụn bánh mì và bỏ vào khay nướng. Bạn nướng trong 25 phút đến khi cá vàng thì nhấc chúng ra khỏi khay là hoàn thành. 
• Món này, mẹ có thể cho bé ăn kèm với khoai tây chiên giòn và các loại rau yêu thích của con.

Hãy chế biến cá hồi chiên giòn nếu mẹ chưa biết thực đơn cho bé 1 tuổi ăn cơm hôm nay nấu gì. Với món ăn này mẹ đã cung cấp cho trẻ đầy đủ dinh dưỡng như chất béo tốt, tinh bột, chất xơ và chất đạm cho sự phát triển của con.

>> Xem thêm:Bé cần đạm từ đâu? Top thực phẩm mẹ không nên bỏ qua

3.4 Bánh ngô chiên và rau bina

- Khẩu phần: 12 chiếc bánh.

- Nguyên liệu: 300g ngô ngọt, một nắm nhỏ lá rau bina non, 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát, 1 cây hành lá cắt nhỏ, 50g bột mì thường, ½ thìa cà phê bột nở, 1 quả trứng, 50ml sữa, 1 thìa cà phê dầu hạt cải.

- Cách chế biến:

• Bạn cho tất cả nguyên liệu trên gồm bột, ngô, rau bina, tỏi, hành lá, trứng khuấy đều và sữa vào máy xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng không quá nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn đun nóng một ít dầu trong chảo và lấy 4 thìa hỗn hợp trên cho vào chảo, chừa khoảng trống xung quanh. Bạn chiên trong vòng 1 phút ở mỗi mặt cho đến khi vàng nhẹ. Khi lật bánh rán, bạn hãy làm phẳng bằng thìa dẹt để đảm bảo bánh chín đều. Nấu thành 3 mẻ, đặt bánh rán đã nấu chín lên đĩa có phủ giấy ăn là hoàn thành.
• Bạn có thể bảo quản bánh để dùng dần vào ngăn đá tủ lạnh. Đến khi dùng, chỉ cần lấy ra và làm nóng lại trên lò vi sóng.

Nếu mẹ đang thắc mắc bé 1 tuổi ăn được gì để vừa bổ sung năng lượng mà có hương vị thơm, ngon, dễ ăn có thể lựa chọn món bánh ngô chiên và rau bina. Đây là món ăn không chỉ bổ sung tinh bột, đạm cung cấp năng lượng cho bé mà còn chứa nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh của con.

3.5 Thịt heo viên và rau củ

- Khẩu phần: Khoảng 6 đến 8 phần cho trẻ.

- Nguyên liệu: 100g thịt heo xay nhuyễn, ¼ củ cà rốt cắt hạt lựu, ¼ củ khoai tây cắt hạt lưu, hành tây băm nhuyễn, 1 thìa bột bắp hoặc bột mì, nước dùng rau củ hoặc nước lọc, dầu oliu.

- Cách chế biến:

• Bạn rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt, khoai tây. Để rau củ chín mềm hơn khi nấu cho bé, có thể hấp hoặc luộc sơ qua rồi để ráo.
• Sau đó, bạn trộn thịt lợn xay với bột bắp hoặc bột mì, thêm hành tây băm nhuyễn (nếu muốn), rồi viên thành các viên nhỏ, phù hợp với kích thước miệng của bé.
• Để nấu thịt viên, bạn đun nóng một chút dầu ô liu trong chảo rồi cho thịt viên vào áp chảo nhẹ, lật đều để viên thịt chín đều và có màu vàng nhẹ.
• Tiếp theo, bạn nấu rau củ trên một cái chảo khác, cho cà rốt và khoai tây vào chảo cùng một ít dầu, xào đều trong khoảng 2 - 3 phút. Đổ nước dùng rau củ hoặc nước lọc vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đến khi rau củ mềm và thấm vị. Khi nước cạn bớt, món ăn sẽ sánh lại và thịt viên ngấm đều hương vị rau củ.
• Tắt bếp, để món nguội bớt và dọn ra đĩa. Nếu bé còn nhỏ và chưa quen với miếng lớn, mẹ có thể cắt nhỏ thịt viên và nghiền rau củ nhẹ cho bé dễ ăn hơn.

Món thịt heo viên kết hợp với rau củ là một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn cho trẻ 1 tuổi, vì món ăn này không chỉ bổ sung protein, chất sắt từ thịt mà còn cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu từ rau củ. Do đó, nếu mẹ đang tìm món ăn dễ chế biến để làm thực đơn cho bé 1 tuổi ăn cơm thì đừng bỏ qua gợi ý này nhé.

3.6 Thịt bò hầm khoai lang

- Khẩu phần: Khoảng 6 đến 8 phần cho trẻ.

- Nguyên liệu: 100g thịt bò (phần thịt thăn hoặc nạc vai) thái nhỏ, ½ củ khoai lang gọt vỏ và cắt miếng nhỏ, ¼ củ cà rốt gọt vỏ và cắt miếng nhỏ, hành tây băm nhuyễn, 200ml nước lọc hoặc nước dùng gà, dầu oliu hoặc dầu cho bé ăn dặm.

- Cách chế biến:

• Bạn đun nóng một ít dầu oliu trong nồi, cho hành tây băm nhuyễn vào xào thơm. Sau đó, cho thêm thịt bò vào đảo đều, nhẹ tay đến khi thịt săn lại thì đổ nước lọc vào nồi. Bạn hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 20 phút. 
• Đến khi thịt bò mềm, bạn cho khoai và cà rốt vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp và tiếp tục hầm thêm khoảng 15 - 20 phút cho đến khi các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp và để nguội bớt là có thể cho bé thưởng thức.

Thịt bò hầm khoai lang có vị ngọt tự nhiên từ rau củ và thịt bò mềm nhừ, dễ ăn và rất phù hợp với con khi bước vào giai đoạn này. Bên cạnh đó, đây còn là món ăn giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp của protein và chất sắt từ thịt bò với vitamin, chất xơ từ khoai lang, vitamin A từ cà rốt giúp bé phát triển toàn diện.

3.7 Bánh táo

- Khẩu phần: 1 bánh to cỡ 20 - 22 cm (dành cho ~ 8 người lớn).

- Nguyên liệu: 2 - 3 quả táo ngọt, 50g bột mì nguyên cám, 30g bột yến mạch xay nhuyễn, 1 quả trứng gà, 50ml sữa công thức, 1 thìa cà phê bơ nhạt hoặc dầu oliu, ¼ thìa cà phê bột nở.

- Cách chế biến:

• Bạn rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, đem hấp hoặc luộc sơ để táo mềm rồi xay nhuyễn.
• Trộn bột mì, bột yến mạch và bột nở trong một cái bát lớn. Sau đó, bạn cho thêm trứng gà, sữa, bơ và táo đã xay nhuyễn vào trộn đều. Trộn đều tay đến khi hỗn hợp mịn và kết dính là được.
• Tiếp theo, bạn đổ hỗn bột vào các khuôn bánh nhỏ, có thể dùng khuôn silicon với các hình thù ngộ nghĩnh để giúp bé thích thú hơn khi ăn. Lưu ý, bạn không nên đổ đầy khuôn vì bánh sẽ nở trong quá trình nướng.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C. Cho khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 15 - 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín và có màu vàng nhẹ. Để kiểm tra bánh, bạn dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch tức là bánh đã chín.
• Cuối cùng, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức. 

Táo cung cấp chất xơ và vitamin C, hỗ trợ hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của bé. Đây còn là món ăn thơm ngon, mềm mịn và dễ làm cho các mẹ tham khảo.

3.8 Mì sốt bò băm

- Khẩu phần ăn: Khoảng 4 phần.

- Nguyên liệu: 90g thịt bò nạc đã được băm nhuyễn, 15g mì ý, 150g cà chua tươi cắt nhỏ, 30g nấm, 30g ớt chuông nhỏ, 30g hành tây, 40ml nước.

- Cách thực hiện:

• Bước 1: Thái nhỏ hành tây và ớt chuông. Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho hành tây vào xào trong 1 - 2 phút cho chín mềm.
• Bước 2: Cho tiếp thịt bò băm vào chảo xào khoảng 3 - 5 phút đến khi thịt chuyển màu thì cho ớt chuông, cà chua cắt nhỏ, nấm vào nấu cùng.
• Bước 3: Khi thấy hỗn hợp thịt bò sôi, mẹ cho nước vào nấu trong khoảng 20 - 30 phút đến khi thịt và rau củ chín, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Trong lúc chờ sốt thịt bò nguội, mẹ bắc nồi nước lên bếp. Thả mì ý vào nấu trong 10 - 12 phút đến khi sợi mì mềm, rồi vớt ra để ráo.
• Bước 5: Khi bé ăn, mẹ lấy một ít mì cho vào chén, cắt nhỏ, rồi thêm 1/4 nước sốt thịt bò.

Mì ăn kèm sốt thịt bò băm là món ăn mềm thơm, giàu dinh dưỡng. Trong khi thịt bò cung cấp protein, sắt, vitamin B12, kẽm… cần thiết cho sự phát triển cơ bắp và não bộ; thì cà chua, nấm chứa nhiều vitamin C, chất xơ, kali tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể của trẻ.

3.9 Tagine nhân bí ngô và đậu gà

- Khẩu phần: Khoảng 4 đến 5 phần cho trẻ.

- Nguyên liệu: 300g bí ngô gọt vỏ, bỏ hạt và cắt khối nhỏ; 200g đậu gà; 2 quả cà chua; ½ củ hành tây băm nhỏ; 1 tép tỏi; 1 - 2 thìa cà phê dầu oliu; 200ml nước lọc hoặc nước dùng rau củ; rau mùi; gia vị (muối, bột nghệ, bột quế, bột gừng).

- Cách chế biến:

• Bạn cho dầu ô liu vào nồi hoặc chảo sâu, đun nóng ở lửa vừa. Sau đó, thêm hành tây và tỏi, xào cho đến khi hành mềm và trong, có mùi thơm. 
• Tiếp theo, bạn cho thêm bột nghệ, bột quế và bột gừng vào nồi, xào đều trong khoảng 1 phút để gia vị dậy mùi thơm, tạo hương vị đặc trưng cho món Tagine.
• Sau đó, bạn cho cà chua băm nhuyễn vào nồi, đảo đều và đun đến khi cà chua mềm, hơi sệt lại và quyện với gia vị. Tiếp theo, thêm bí ngô cắt khối và đậu gà vào nồi, đảo đều cho bí và đậu ngấm gia vị.
• Bạn đổ nước dùng rau củ hoặc nước lọc vào nồi sao cho vừa đủ ngập bí và đậu gà. Đậy nắp và hạ lửa nhỏ, đun trong khoảng 25 - 30 phút cho đến khi bí ngô mềm nhừ và các nguyên liệu thấm đều hương vị.
• Khi bí ngô và đậu gà đã mềm, bạn nêm nếm lại (nếu cần) và tắt bếp. Rắc rau mùi tươi hoặc mùi tây băm nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

Món Tagine nhân bí ngô và đậu gà là món ăn truyền thống của vùng Bắc Phi sẽ có hương vị ngọt nhẹ từ bí ngô và cà chua, đậm đà từ gia vị và bùi bùi từ đậu gà. Đặc biệt, đây còn là thực đơn dinh dưỡng cho bé 1 tuổi với sự kết hợp của bí ngô ngọt ngào, đậu gà giàu protein, chất xơ và các vitamin thiết yếu khác.

3.10 Cá hồi nướng sốt Teriyaki với rau củ

- Khẩu phần: Khoảng 1 phần ăn cho trẻ.

- Nguyên liệu: 

• Cá hồi và rau: 100g phi lê cá hồi, 100g đậu nành Edamame, ½ muỗng canh dầu cám gạo, một ít rau củ tùy theo sở thích của bé như cà rốt, bơ, bông cải xanh…
• Nước sốt Teriyaki: ½ cốc nước, ½ thìa bột ngô, ½ chén nước tương, 1 - 2 thìa đường nâu, ½ thìa canh dầu mè, ½ muỗng canh giấm gạo, 1 tép tỏi băm.

- Cách chế biến:

• Lọc sạch xương của phi lê cá hồi và cắt thành bốn phần (giữ nguyên da).
• Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F).
• Đặt đậu edamame và rau củ vào đáy khay nướng. Thêm dầu và đảo rau cho đến khi chúng được phủ đều.
• Xếp các miếng cá hồi vào giữa các loại rau đã được tẩm dầu.
• Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào bát trộn và đánh đều đến khi hòa quyện.
• Đổ sốt Teriyaki lên phi lê cá hồi rồi nướng trong lò đã được làm nóng trước trong 12 - 15 phút cho đến khi cá hồi chín và tơi xốp.
• Khi cá hồi đã chín theo ý thích, bạn lấy ra khỏi lò và bày cá lên đĩa. Rưới nước sốt đặc lên cá hồi rồi trang trí thêm ít hạt vừng để món ăn thêm hấp dẫn. Sau đó cho bé thưởng thức cùng cơm nóng.

Món cá hồi nướng sốt Teriyaki với rau củ thơm ngon, dễ làm, là lựa chọn tuyệt vời cung cấp protein, omega-3 và các dưỡng chất thiết yếu cho thực đơn ăn dặm của con. Vì thế, nếu ‘bí ý tưởng’ món ăn cho trẻ 1 tuổi, mẹ nên lưu ngay công thức này nhé.

Từ 1 tuổi, trẻ đã bắt đầu tập đi, đứng, tập nói, nên sự tiêu hao năng lượng sẽ tăng lên so với những trẻ dưới 1 tuổi. Do đó, nhu cầu năng lượng của con cũng sẽ cao hơn, trung bình là khoảng 1300 Calo/ ngày.

Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng trên, mỗi ngày trẻ cần ăn khoảng 5 bữa (3 bữa chính và 2 bữa giữa buổi). Đồng thời việc chế biến món ăn cho trẻ cũng phải đa dạng để con không bị ngán. Chính vì điều này, mà nhiều cha mẹ có thể cảm thấy áp lực trong việc xây dựng thực đơn đa dạng và cân bằng dinh dưỡng cho bé. Để không còn đau đầu khi chuẩn bị các bữa giữa buổi, mẹ có thể cho bé dùng váng sữa Zott Monte.

Sản phẩm với nhiều sự lựa chọn cho mẹ dễ dàng đa dạng hóa thực đơn ăn dặm cho bé 1 tuổi mà không lo thiếu chất như Monte Cup vị vani thơm ngon; và Monte Canxi Plus giúp bổ sung đủ Canxi và Vitamin D3 cần thiết cho trẻ phát triển khỏe mạnh. Chưa kể, các sản phẩm còn ‘ghi điểm’ bởi kết cấu sánh mịn, dễ dàng kết hợp với trái cây/ bánh để cung cấp năng lượng cho bé.

Đặc biệt, sản phẩm còn cung cấp bộ 5 dưỡng chất thiết yếu gồm chất xơ, chất béo tốt từ sữa, vitamin A, canxi, protein giúp bổ sung năng lượng và dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi tăng cân đều, thoải mái khám phá thế giới xung quanh. Quý phụ huynh có thể khám phá thêm về những giá trị dinh dưỡng và lợi ích của sản phẩm váng sữa Monte tại đây!