Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? 12 thực phẩm giàu B12

1. Vitamin B12 là gì?

Vitamin B12 (Cobalamin) là một loại vitamin B tan trong nước. Đây là loại vitamin cần thiết đối với sự phát triển não bộ, kỹ năng nhận thức và quá trình myelin hóa thần kinh của trẻ. Ngoài ra, vitamin B12 còn rất quan trọng đối với quá trình chuyển hóa protein, tổng hợp DNA và hình thành tế bào hồng cầu.

Cơ thể không có khả năng tổng hợp vitamin B12, do vậy chúng ta cần cung cấp nó thông qua chế độ dinh dưỡng. Khi thực phẩm đưa vào cơ thể, vitamin B12 sẽ được hấp thụ qua dạ dày và tá tràng, di chuyển qua đường máu đến các bộ phận của cơ thể, phần còn lại sẽ được lưu trữ trong gan, một số khác sẽ đào thải qua đường nước tiểu.

2. Lợi ích của vitamin B12 đối với trẻ

Vitamin B12 mang lại nhiều lợi ích cho trẻ em như: tăng khả năng ghi nhớ, hỗ trợ phát triển xương và răng, bổ sung năng lượng,... 

• Phòng ngừa thiếu máu: Vitamin B12 là “nguyên liệu” cần thiết cho việc sản xuất tế bào hồng cầu. Khi cơ thể bé nhận đủ vitamin này, sẽ hạn chế tình trạng thiếu máu hiệu quả.
• Cải thiện khả năng ghi nhớ: Loại vitamin này liên quan mật thiết đến quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh và đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho não bộ. Vì vậy, nếu thiếu hụt vitamin B12, trẻ thường ghi nhớ chậm và nhanh quên.
• Giúp xương chắc khỏe: Vitamin B12 cùng các vitamin nhóm B khác hỗ trợ giảm Homocysteine trong máu. Nhờ đó, trẻ duy trì cấu trúc xương chắc khỏe.
• Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng: Vitamin B12 thúc đẩy cơ thể chuyển hóa tinh bột (Carbohydrate) trong thực phẩm thành đường hiệu quả hơn. Nhờ vậy, các cơ quan của cơ thể trẻ có thể nạp đủ năng lượng cần thiết và hoạt động tốt.

3. Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? 

Những thực phẩm giàu vitamin B12 mẹ không thể bỏ qua là nội tạng động vật, hải sản, các loại thịt, nấm, rong biển, ngũ cốc,... Cụ thể:

3.1 Nội tạng động vật

Nội tạng động vật, trong đó gan và thận rất giàu vitamin B12. Đơn cử như 100g gan động vật cung cấp vitamin B12 đến hơn 3.000% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (Daily Value - DV). Ngoài ra, trong nội tạng động vật còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác như đồng, Selen, vitamin A, Protein,...

Tuy nhiên, nội tạng chứa nhiều Cholesterol và có khả năng nhiễm ký sinh trùng cao, do đó mẹ không nên cho trẻ ăn quá nhiều cũng như nên chọn mua nội tạng động vật ở những địa chỉ uy tín. 

3.2 Thịt bò

Vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Đó là thịt bò, nguồn cung cấp vitamin B12 và các dưỡng chất phong phú cho sự phát triển tổng thể của trẻ. Khẩu phần 113,4g thịt bò với 80% nạc cung cấp khoảng 2,42 microgram vitamin B12. Ngoài ra, trong thịt bò còn chứa nhiều Folate, Niacin, Protein, Kali,... cần thiết cho sự phát triển thể chất, sức đề kháng và trí tuệ của bé.

3.3 Thịt gà

Thịt gà thường được biết đến như là một loại thực phẩm chứa nhiều Axit Amin và Protein giúp bé phát triển cơ bắp, trí não. Ngoài ra, loại thịt này còn có vitamin B12 cho trẻ bổ sung năng lượng, tăng khả năng ghi nhớ, với 2.62 microgram vitamin trong 453,5 gram thịt đã nấu chín.

3.4 Nghêu

Nghêu là loài thân mềm, nhỏ, thịt dai, sở hữu nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe của trẻ. Theo đó, với 190g thịt nghêu, trẻ có thể nhận được hàm lượng vitamin B12 hơn 7.000% DV. Không những thế, nghêu còn có hàm lượng sắt, Protein nạc, chất oxy hóa dồi dào hỗ trợ các hoạt động của cơ thể.  

3.5 Cua

Đáp án tiếp theo cho thắc mắc vitamin B12 có trong thực phẩm nào thì đó chính là cua. Với khoảng 85 gram thịt cua, mẹ đã cung cấp cho bé 10.97 microgram vitamin B12. Chưa kể, thực phẩm này rất giàu Protein giúp trẻ phát triển trí não, tăng cân tốt; cùng nhiều khoáng chất hỗ trợ cải thiện đề kháng như Selen, kẽm,...

3.6 Cá mòi

Khi nhắc đến thực phẩm chứa vitamin B12, cha mẹ không nên bỏ qua các món ăn chế biến từ cá mòi cho trẻ. Loại cá này chứa hàm lượng vitamin B12 cao, chỉ với 150g cá mòi có khả năng cung cấp đến 554% DV. Đặc biệt, cá mòi là nguồn cung cấp axit béo Omega-3 lành mạnh được chứng minh có nhiều tác dụng tốt cho tim mạch, thị lực,... của bé.  

3.7 Cá hồi

Một khẩu phần 100g cá hồi phi lê, cung cấp đến 312% DV cho vitamin B12 và 1.171mg Axit béo Omega-3. Đặc biệt, trong cá hồi còn chứa nhiều loại khoáng chất gồm mangan, photpho và Selen. Do vậy, cá hồi được biết đến là nguồn cung cấp Protein, chất béo lành mạnh, vitamin B12 và các khoáng chất thiết yếu cho trẻ.

3.8 Cá ngừ

Cá ngừ là thực phẩm giàu B12, đặc biệt là ở phần cơ sẫm màu dưới lớp da cá. Trong khẩu phần 100g cá ngừ nấu chín chứa đến 453% DV cho vitamin B12. Loại cá này còn là thực phẩm cung cấp dưỡng chất phong phú như Protein nạc, Photpho, Selen, vitamin A, vitamin B3,... cần thiết cho các quá trình chuyển hóa của cơ thể.

3.9 Ngũ cốc

Hầu hết các loại ngũ cốc tăng cường đều có chứa hơn 25% DV vitamin B12 trong mỗi khẩu phần ăn. Theo đó, đây là sản phẩm ngũ cốc được bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất. Vì thế bên cạnh vitamin B12, trong ngũ cốc tăng cường còn chứa nhiều chất xơ, Protein giúp trẻ tiêu hóa dễ dàng hơn và nạp đủ năng lượng cho ngày dài hoạt động, vui chơi. 

3.10 Trứng

Thực phẩm giàu vitamin B12 tiếp theo trong danh sách này mà cha mẹ không nên bỏ qua đó là trứng. Hai quả trứng lớn cung cấp cho trẻ lên đến 46% DV vitamin B12 và vitamin B2 là 39% DV. Đặc biệt, trong trứng còn có hàm lượng vitamin D cao thúc đẩy quá trình hấp thụ và duy trì mức canxi trong cơ thể, giúp trẻ phát triển hệ xương khớp, răng khỏe mạnh.  

3.11 Rong biển (Nori)

Trong 1 lá rong biển có chứa khoảng 1,9 mcg vitamin B12. Đặc biệt, rong biển còn chứa Alginate - chất xơ tự nhiên, Protein và Polyphenol rất cần thiết để trẻ phát triển khỏe mạnh. 

3.12 Nấm hương

Nấm hương là thực phẩm chứa nhiều vitamin B12. 100g nấm hương có khoảng 5,6 mcg (230% DV) vitamin B12. Cha mẹ có thể nấu nấm hương kết hợp với các thực phẩm như thịt bò, thị gà, rau củ,... để thay đổi thực đơn đa dạng, tăng cường hàm lượng dinh dưỡng cho bữa ăn của trẻ.

4. Hàm lượng bổ sung vitamin B12 cho trẻ em hàng ngày là bao nhiêu?

Theo Văn phòng Thực phẩm Bổ sung của Viện Y Tế Quốc Gia (NIH), nhu cầu vitamin B12 được khuyến nghị hàng ngày (RDA) cho trẻ nằm ở mức 0,4 - 1,8 microgram/ngày, thay đổi tùy theo mỗi độ tuổi. Cụ thể là: 

• Trẻ dưới 6 tháng tuổi: 0,4 microgram/ngày. 
• Trẻ từ 7 - 12 tháng tuổi: 0,5 microgram/ngày. 
• Trẻ 1 - 3 tuổi: 0,9 microgram/ngày.
• Trẻ 4 - 8 tuổi: 1,2 microgram/ngày.
• Trẻ 9 - 13 tuổi: 1,8 microgram/ngày.

5. Trẻ thiếu vitamin B12 có biểu hiện gì?

Trẻ thiếu hụt vitamin B12 rất dễ nhận biết qua các triệu chứng như thường xuyên mệt mỏi, da tái nhợt, sụt cân nhiều, chán ăn, rối loạn tiêu hóa, chậm phát triển thể chất và trí tuệ,... Lúc này, mẹ nên đưa bé đến gặp bác sĩ sớm để được hướng dẫn cách xử trí phù hợp, an toàn.

6. Câu hỏi thường gặp

Bên cạnh vấn đề vitamin B12 có trong thực phẩm nào, nhiều phụ huynh còn quan tâm đến một số câu hỏi dưới đây: 

6.1 Vitamin B12 có trong trái cây không?

Trái cây không chứa vitamin B12. Vì vậy, bạn có thể bổ sung loại vitamin thiết yếu này cho bé thông qua danh sách các thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 được gợi ý ở trên nhé! 

6.2 Thực phẩm nào giàu vitamin B12 nhất?

Nội tạng động vật là thực phẩm giàu vitamin B12, đặc biệt là ở bộ phận gan và thận. Ngoài ra, Nghêu cũng là thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 mà cha mẹ có thể cân nhắc thêm vào chế độ dinh dưỡng của trẻ. 

Đến đây, chắc hẳn cha mẹ đã có thể giải đáp chi tiết câu hỏi vitamin B12 có trong thực phẩm nào để xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý, đủ chất cho con. Tuy nhiên, để trẻ có thể phát triển khỏe mạnh và toàn diện, mẹ cần đảm bảo cung cấp đủ và đa dạng dưỡng chất.

Bật mí, vào các bữa giữa buổi, mẹ có thể cho bé thưởng thức váng sữa Zott Monte Cup với nhiều phiên bản: hương vani, socola và vị thuần khiết từ sữa tươi (Monte Classic và Monte Canxi Plus). Đặc biệt, các sản phẩm đều chứa bộ 5 dưỡng chất ‘vàng’ cho sự phát triển toàn diện của trẻ từ thể chất đến trí tuệ là vitamin A, chất béo tốt từ sữa tươi, Canxi, Protein và chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, sản phẩm còn không chứa chất bảo quản, kết cấu mềm mịn nên an toàn cho trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên thưởng thức.

>> Xem thêm:

• Những thực phẩm giàu vitamin C giúp bé tăng cường đề kháng hiệu quả
• Bật mí nguồn thực phẩm giàu vitamin D hỗ trợ bé phát triển chiều cao
• Thực phẩm giàu vitamin E cho mỗi bữa ăn hàng ngày của trẻ
• Top thực phẩm giàu vitamin A nhất giúp tăng cường thị lực cho bé
• Thực phẩm chứa nhiều vitamin B mà mẹ nên bổ sung cho con mỗi ngày